LIETUVOS RESPUBLIKOS VALSTYBINĖS MAISTO IR VETERINARIJOS TARNYBOS DIREKTORIUS

Į S A K Y M A S

DĖL MAISTO TVARKYMO (IŠSKYRUS GYVŪNINIŲ PRODUKTŲ GAMYBĄ) ĮMONIŲ PATVIRTINIMO TVARKOS

2001 m. kovo 13 d. Nr. 119

Vilnius

Siekdamas užtikrinti pagaminto maisto saugą bei nekenksmingumą vartotojų sveikatai, maisto tvarkymo įmonių apskaitą ir priežiūrą, nustatyti maisto tvarkymo įmonių privalomuosius reikalavimus ir RVASVT (rizikos veiksnių analizės ir svarbiųjų valdymo taškų sistemos) įdiegimą maisto tvarkymo įmonėse bei vykdydamas Maisto įstatymo (Žin., 2000, Nr. 32-893), Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos nuostatų (Žin., 2000, Nr. 53-1537) reikalavimus:

1. Tvirtinu:

1.1. maisto tvarkymo (išskyrus gyvūninių produktų gamybą) įmonių patvirtinimo tvarką;

1.2. Maisto tvarkymo (išskyrus gyvūninių produktų gamybą) įmonės patvirtinimo pažymėjimo formą;

1.3. maisto tvarkymo (išskyrus gyvūninių produktų gamybą) įmonių patvirtinimo sąrašo pavyzdį.

2. Apskričių, miestų, rajonų valstybinių maisto ir veterinarijos tarnybų viršininkams nurodau:

2.1. kiekvienai maisto tvarkymo (išskyrus gyvūninių produktų gamybą) įmonei sudaryti bylą, kurioje būtų kaupiami veiklą patvirtinantys dokumentai: planai, programos, laboratorinių tyrimų protokolai, patikrinimo aktai ir kiti su veikla susiję dokumentai;

2.2. iki 2001 m. gegužės 7 d. pateikti Valstybinei maisto produktų inspekcijai maisto tvarkymo (išskyrus gyvūninių produktų gamybą) įmonių patvirtinimo sąrašus pagal pateiktą pavyzdį.

3. Valstybinės maisto produktų inspekcijos viršininkui pavedu sudaryti maisto tvarkymo (išskyrus gyvūninių produktų gamybą) įmonių sąrašą.

4. Įsakymo vykdymo kontrolę pavedu Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos direktoriaus pavaduotojui Z. Stanevičiui.

DIREKTORIUS                                                                                                       K. LUKAUSKAS

______________

PATVIRTINTA

Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos

direktoriaus 2001 03 13 įsakymu Nr. 119

1 priedas

MAISTO TVARKYMO (IŠSKYRUS GYVŪNINIŲ PRODUKTŲ GAMYBą) ĮMONIŲ

PATVIRTINIMO tvarka

I. BENDROSIOS NUOSTATOS

1. Maisto tvarkymo (išskyrus gyvūninių produktų gamybą) įmonių patvirtinimo tvarka (toliau – Tvarka) reglamentuoja naujai steigiamų ir veikiančių maisto tvarkymo (išskyrus gyvūninių produktų gamybą) įmonių (toliau – Įmonių) patvirtinimo tvarką, pažymėjimų išdavimo, atsisakymo išduoti ir jų panaikinimo tvarką.

2. Įmonės, norinčios verstis maisto tvarkymu, privalo turėti Maisto tvarkymo įmonės patvirtinimo pažymėjimą.

3. Šioje Tvarkoje įmonėmis laikomos įmonės, kurių veiklą reglamentuoja Lietuvos Respublikos įmonių įstatymas (Žin., 1990, Nr. 14-395).

4. Maisto tvarkymo įmonių patvirtinimo pažymėjimas naujai steigiamoms ir veikiančioms (jei išduotų veiklai leidimų terminas jau pasibaigęs) Įmonėms yra išduodamas tik tuo atveju, jeigu patikrinimo metu nustatoma, kad šių įmonių veiklos sąlygos atitinka teisės aktais nustatytus privalomuosius maisto tvarkymo ir saugos reikalavimus.

5. Įmonių patvirtinimo tikslai yra įvertinti, ar įmonės atitinka maisto saugos bei higienos reikalavimus, ir užtikrinti, kad vartotojams tiekiamas maistas būtų saugus.

6. Pareigūnai, atliekantys Įmonių patikrinimus, privalo užtikrinti gautos iš Įmonių informacijos, kuri sudaro komercinę paslaptį, konfidencialumą.

7. Maisto tvarkymo įmonės patvirtinimo pažymėjimas laikomas įmonėje, kopija – atitinkamose apskričių, miestų, rajonų valstybinėse maisto ir veterinarijos tarnybose.

II. DOKUMENTŲ, REIKALINGŲ MAISTO TVARKYMO ĮMONĖS PATVIRTINIMO PAŽYMĖJIMUI GAUTI, PATEIKIMO TVARKA

8. Naujai steigiama įmonė, norinti verstis maisto tvarkymu, apskričių, miestų, rajonų valstybinėms maisto ir veterinarijos tarnyboms turi pateikti:

8.1. prašymą patvirtinti Įmonę (laisva forma);

8.2. įmonės projektą;

8.3. maisto tvarkymo proceso aprašymą, projektines gamybos apimtis, darbuotojų skaičių, norminius dokumentus (standartus, technologines instrukcijas, receptūras);

8.4. geriamojo vandens kokybės laboratorinių tyrimų duomenis ir programinę priežiūrą (jei reikia);

8.5. sutartį su atestuota (akredituota) laboratorija dėl programose numatytų laboratorinių tyrimų atlikimo (jei reikia);

8.6. atliekų panaudojimo ir nukenksminimo programą (jei reikia);

8.7. vabzdžių, graužikų, kenkėjų kontrolės programą;

8.8. įmonės valymo, plovimo, dezinfekavimo programą;

8.9. darbuotojų sveikatos žinių pažymėjimus su žymomis apie sveikatos mokymo programų išklausymą;

8.10. asmenų medicinines knygeles (sveikatos pase) F 048/a su žyma iš sveikatos priežiūros įstaigos „Dirbti leidžiama“;

8.11. RVASVT sistemos programų įdiegimo projektus.

9. statomų ir rekonstruojamų įmonių projektai turi būti suderinti su apskričių, miestų, rajonų valstybinėmis maisto ir veterinarijos tarnybomis.

10. įmonės, kurių veiklos leidimų galiojimo terminai pasibaigę ir norinčios tęsti veiklą, pateikia apskričių, miestų, rajonų valstybinėms maisto ir veterinarijos tarnyboms patikrinti šiuos dokumentus:

10.1. būtinus veiklai norminius, technologinius dokumentus (standartus, technologines instrukcijas, receptūras ir kt.);

10.2. RVASVT sistemos programų įdiegimo projektus;

10.3. darbuotojų sveikatos žinių pažymėjimus su žymomis apie sveikatos mokymo programų išklausymą;

10.4. asmenų medicinines knygeles (sveikatos pase) F 048/a su žyma iš asmens sveikatos priežiūros įstaigos „Dirbti leidžiama“;

10.5. vandens, maisto produktų laboratorinių tyrimų rezultatus (paskutinio ketvirčio).

11. Pateikus tvarkos 8 ir 10 punktuose nurodytas dokumentus, apskričių, miestų, rajonų valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos įvertina ir nustato, ar įmonės veiklos sąlygos atitinka privalomuosius maisto saugos ir higienos norminių aktų reikalavimus, bei išduoda Maisto tvarkymo įmonės patvirtinimo pažymėjimą. Įmonės, kurioms išduotas pažymėjimas, įrašomos į Patvirtintų maisto tvarkymo įmonių sąrašą, pateikti dokumentų originalai yra grąžinami Įmonėms.

III. MAISTO TVARKYMO ĮMONĖS PATIKRINIMAS

12. Įmonių veiklos sąlygų patikrinimą atlieka apskričių, miestų, rajonų valstybinių maisto ir veterinarijos tarnybų pareigūnai.

Jie tikrina, ar įmonės teritorija, pastatai, transportas, sandėliai, buitinės, gamybos patalpos, jų apšvietimas, vėdinimas, vandentiekis, kanalizacija, technologiniai įrengimai atitinka teisės aktų reikalavimus. Reikalingi laboratoriniai tyrimai atliekami atestuotose (akredituotose) laboratorijose.

13. Prieš išduodant Maisto tvarkymo įmonės patvirtinimo pažymėjimą, apskričių, rajonų, miestų valstybinių maisto ir veterinarijos tarnybų pareigūnai turi:

13.1. nustatyti įmonės priežiūros periodiškumą: pirmaisiais veiklos metais įmonė turi būti prižiūrima ne rečiau kaip 1 kartą per ketvirtį, įdiegus RVASVT sistemą – įmonės priežiūra vykdoma nustatytu periodiškumu;

13.2. suderinti gaminamos produkcijos saugos, geriamojo vandens rodiklių, gamybos patalpų, įrenginių valymo ir plovimo kontrolinių laboratorinių tyrimų atlikimo periodiškumą;

13.3. suderinti veikiančių įmonių RVASVT sistemą; jei ši sistema dar neparengta – skatinti greičiau šią sistemą parengti ir suderinti su apskričių, miestų, rajonų valstybinėmis maisto ir veterinarijos tarnybomis.

IV. MAISTO TVARKYMO ĮMONĖS PATVIRTINIMAS, ATSISAKYMAS IŠDUOTI PAŽYMĖJIMĄ IR JO GALIOJIMO PANAIKINIMO TVARKA

14. Apskričių, miestų, rajonų valstybinių maisto ir veterinarijos tarnybų viršininkai patvirtina įmonės atitikimą higienos, maisto saugos ir nekenksmingumo vartotojų sveikatai reikalavimus, įrašo jas į Patvirtintų maisto tvarkymo įmonių sąrašą bei išduoda Maisto tvarkymo įmonės patvirtinimo pažymėjimą.

15. Apskričių, miestų, rajonų valstybinių maisto ir veterinarijos tarnybų viršininkai, išdavę įmonei Maisto tvarkymo įmonės patvirtinimo pažymėjimą, informuoja vieną kartą per ketvirtį Valstybinę maisto produktų inspekciją, kuri įrašo įmonę į šalies patvirtintų maisto tvarkymo įmonių sąrašą. Įregistruotų įmonių sąrašas papildomas (taisomas) 1 kartą per ketvirtį. Sąraše nurodoma: įmonės adresas, maisto tvarkymo veiklos rūšis, kokia maisto tvarkymo veiklos rūšis įmonei po specialistų patikrinimo ir įvertinimo yra leidžiama. keičiant ar papildant maisto tvarkymo veiklos rūšis, gamybos technologiją, reikalingas naujas įmonės perregistravimas.

16. Maisto tvarkymo įmonės pažymėjimas išduodamas arba motyvuotas raštiškas atsisakymas jį išduoti pareiškėjui pateikiamas per 10 darbo dienų nuo šios Tvarkos 8 ir 10 punktuose išvardytų dokumentų gavimo.

17. Maisto tvarkymo įmonės patvirtinimo pažymėjimas išduodamas 5 metų laikotarpiui, nurodant jame visas veiklos rūšis, kurias įmonei leista vykdyti.

18. Maisto tvarkymo įmonės patvirtinimo pažymėjimą atsisakoma išduoti, jeigu:

18.1. naujai steigiama Įmonė nepateikia 8 punkte nurodytų dokumentų ir programų;

18.2. patikrinimo metu nustatoma, kad įmonės patalpos, technologiniai įrengimai ir sąlygos neatitinka teisės aktų reikalavimų ir kelia grėsmę žmonių sveikatai;

18.3. yra Įmonių veiklą kontroliuojančių institucijų informacijos, kad įmonės veikla neatitinka teisės aktų reikalavimų;

18.4. iš pateiktų dokumentų matyti, kad pažeidžiami teisės aktų reikalavimai;

18.5. buvo pateikti suklastoti dokumentai.

19. Maisto tvarkymo įmonės patvirtinimo pažymėjimas panaikinamas apskričių, miestų, rajonų valstybinių maisto ir veterinarijos tarnybų viršininkų sprendimu, jeigu:

19.1. įmonė raštu atsisako pažymėjimo;

19.2. įmonės veiklos sąlygos pakito ir neatitinka teisės aktų reikalavimų;

19.3. įmonė per nustatytą terminą nepašalino nurodytų teisės aktų pažeidimų;

19.4. įmonės veikla padarė žalos vartotojų sveikatai;

19.5. pasikeitė įmonės veiklos rūšis arba įmonės gamybos technologijos;

19.6. įmonė likviduojama, reorganizuojama arba baigia veiklą kaip savarankiškas ūkio subjektas.

20. Apskričių, miestų, rajonų valstybinių maisto ir veterinarijos tarnybų viršininkų sprendimas dėl Maisto tvarkymo įmonės patvirtinimo pažymėjimo panaikinimo pasirašytinai įteikiamas įmonės vadovui ir vietos savivaldos vykdomajai institucijai, įregistravusiai įmonę.

______________

PATVIRTINTA

Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos

direktoriaus 2001 03 13 įsakymu Nr. 119

2 priedas

_______________ valstybinė maisto ir

      (vietovė)           veterinarijos tarnyba                            PAŽYMĖJIMAS

______________ Nr. ________________

________________

(vietovė)

DĖL MAISTO TVARKYMO ĮMONĖS PATVIRTINIMO

remdamasis Maisto įstatymu (Žin., 2000, Nr. 32-893) ir Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos nuostatais, patvirtintais Lietuvos Respublikos Vyriausybės 2000 m. birželio 28 d. nutarimu Nr. 744 (Žin., 2000, Nr. 53-1537), leidžiu

maisto tvarkymo įmonei ____________________________________________________________

________________________________________________________________________________

(įmonės pavadinimas, adresas, telefonas, faksas, el. paštas)

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

verstis maisto tvarkymu (išskyrus gyvūninių produktų gamybą).

Įmonės kodas

Rejestro Nr.

Registravimo data

nuosavybės forma ________________________________________________________________

veiklos pradžia ___________________________________________________________________

steigėjas ar savininkas (vardas, pavardė, adresas) ________________________________________

________________________________________________________________________________

Leidžiamas veiklos pobūdis, gaminamos produkcijos asortimentas ___________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

Pažymėjimas galioja iki _________________________

(data)

Viršininkas                                                         _________________________________________

(parašas)                                       (vardo raidė ir pavardė)

A. V.

______________

PATVIRTINTA

Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos

direktoriaus 2001 03 13 įsakymu Nr. 119

3 priedas

Patvirtintų MAISTO TVARKYMO (IŠSKYRUS GYVŪNINIŲ PRODUKTŲ GAMYBĄ) įmonių PATVIRTINIMO sąrašas

Eil. Nr.	Įmonės pavadinimas	Įmonės adresas	Gaminamos produkcijos tipas (maisto tvarkymo veiklos rūšis)	Maisto tvarkymo įmonės patvirtinimo pažymėjimo išdavimo data, Nr.	Gamybos apimtys
1	2	3	4	5	6

________________________________________________________________________________

_______________ valstybinės maisto ir                                                                                               

(vietovė)     veterinarijos tarnybos viršininkas        (parašas)           (vardo raidė ir pavardė)

______________