LIETUVOS RESPUBLIKOS ŽEMĖS ŪKIO MINISTRAS
ĮSAKYMAS
DĖL ŽEMĖS ŪKIO MINISTRO 2006 m. BALANDŽIO 19 d. įsakymo Nr. 3d-155 „Dėl DŽIOVINTŲ VAISIŲ KOKYBĖS REIKALAVIMŲ PATVIRTINIMO“ pakeitimo
2020 m. gegužės 11 d. Nr. 3D-360
Vilnius
1. P a k e i č i u Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministro 2006 m. balandžio 19 d. įsakymą Nr. 3D-155 „Dėl Džiovintų vaisių kokybės reikalavimų patvirtinimo“ ir jį išdėstau nauja redakcija:
„LIETUVOS RESPUBLIKOS ŽEMĖS ŪKIO MINISTRAS
ĮSAKYMAS
DĖL DŽIOVINTŲ VAISIŲ TECHNINIO REGLAMENTO PATVIRTINIMO
Vadovaudamasis Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministerijos nuostatų, patvirtintų Lietuvos Respublikos Vyriausybės 1998 m. rugsėjo 15 d. nutarimu Nr. 1120 „Dėl Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministerijos nuostatų patvirtinimo“, 9.17 papunkčiu ir siekdamas reglamentuoti džiovintų vaisių apibūdinimą, kokybės reikalavimus ir nustatyti prekinio pateikimo reikalavimus, t v i r t i n u Džiovintų vaisių techninį reglamentą (pridedama).“
2. N u s t a t a u, kad džiovintų vaisių etiketės, neatitinkančios šio įsakymo reikalavimų, gali būti naudojamos tol, kol baigsis jų atsargos, bet ne ilgiau kaip 1 metus nuo šio įsakymo įsigaliojimo dienos.
PATVIRTINTA
Lietuvos Respublikos žemės ūkio
ministro 2006 m. balandžio 19 d.
įsakymu Nr. 3D-155
(Lietuvos Respublikos žemės ūkio
ministro 2020 m. gegužės 11 d.
įsakymo Nr. 3D-360 redakcija)
DŽIOVINTŲ VAISIŲ TECHNINIS REGLAMENTAS
I SKYRIUS
bendrosios nuostatos
1. Džiovintų vaisių techninis reglamentas (toliau – Reglamentas) nustato džiovintų vaisių kokybės ir prekinio pateikimo reikalavimus. Reglamentas parengtas pagal Informacijos apie techninius reglamentus ir atitikties įvertinimo procedūras teikimo taisykles, patvirtintas Lietuvos Respublikos Vyriausybės 1999 m. gegužės 20 d. nutarimu Nr. 617 „Dėl Informacijos apie techninius reglamentus ir atitikties įvertinimo procedūras teikimo taisyklių patvirtinimo“, įgyvendinančias 2015 m. rugsėjo 9 d. Europos Parlamento ir Tarybos direktyvą (ES) 2015/1535, kuria nustatoma informacijos apie techninius reglamentus ir informacinės visuomenės paslaugų taisykles teikimo tvarka.
2. Reglamento nuostatos, nustatančios džiovintų vaisių gamybos ir kokybės reikalavimus, parengtos pagal 2011 m. Jungtinių Tautų Sausų ir džiovintų produktų standarto (2011 Standard Layout For UNECE Standards On Dry or Dried produce) nuostatas.
Rengiant Reglamentą vadovautasi šiais standartais: 2012 Jungtinių Tautų standartas DDP-16 dėl džiovintų obuolių prekybos ir komercinės kokybės kontrolės (UNECE STANDARD DDP-16 concerning the marketing and comercial quality control of dried apples); ISO 7701:1994 „Džiovinti obuoliai – specifikacija ir tyrimo metodai“ (ISO 7701:1994 Dried apples -- Specification and test methods); 2012 Jungtinių Tautų standartas DDP-13 dėl džiovintų kriaušių prekybos ir komercinės kokybės kontrolės (UNECE STANDARD DDP-13 concerning the marketing and comercial quality control of dried pears); ISO 7702:1995 „Džiovintos kriaušės – specifikacija ir tyrimo metodai“ (ISO 7702:1995 Dried pears -- Specification and test methods); 2014 m. Jungtinių Tautų standartas DDP-28 dėl džiovintų ananasų prekybos ir komercinės kokybės kontrolės (UNECE STANDARD DDP-28 concerning the marketing and comercial quality control of dried pineapples); 2018 m. Jungtinių Tautų standartas DDP-29 dėl džiovintų bananų prekybos ir komercinės kokybės kontrolės (UNECE STANDARD DDP-29 concerning the marketing and comercial quality control of dried bananas); 2013 m. Jungtinių Tautų standartas DDP-25 dėl džiovintų mangų prekybos ir komercinės kokybės kontrolės (UNECE STANDARD DDP-25 concerning the marketing and comercial quality control of dried mangoes); 2008 Jungtinių Tautų standartas DDP-20 dėl persikų prekybos ir komercinės kokybės kontrolės (UNECE STANDARD DDP-20 concerning the marketing and comercial quality control of dried peaches); ISO 7703:1995 „Džiovinti persikai – specifikacija ir tyrimo metodai“ (ISO 7703:1995 Dried peaches -- Specification and test methods); 2012 Jungtinių Tautų standartas DDP-15 dėl abrikosų prekybos ir komercinės kokybės kontrolės (UNECE STANDARD DDP-15 concerning the marketing and comercial quality control of dried apricots); CODEX STAN 130-1981 „Džiovinti abrikosai“ (CODEX STANDARD FOR DRIED APRICOTS CODEX STAN 130-1981); 2003 m. Jungtinių Tautų standartas DDP-07 dėl slyvų prekybos ir komercinės kokybės kontrolės (UNECE STANDARD DDP-07 concerning the marketing and comercial quality control of prunes); 2015 m. Jungtinių Tautų standartas DDP-08 dėl džiovintų datulių prekybos ir komercinės kokybės kontrolės (UNECE STANDARD DDP-08 concerning the marketing and comercial quality control of dried dates); 2016 m. Jungtinių Tautų standartas DDP-14 dėl džiovintų figų prekybos ir komercinės kokybės kontrolės (UNECE STANDARD DDP-14 concerning the marketing and comercial quality control of dried figs); 2016 m. Jungtinių Tautų standartas DDP-11 dėl džiovintų vynuogių (razinų) prekybos ir komercinės kokybės kontrolės (UNECE STANDARD DDP-11 concerning the marketing and comercial quality control of dried grapes); ISO 7908:1991 „Džiovintos trešnės – specifikacija“ (ISO 7908:1991 Dried sweet cherries – Specification); ISO 6755:2001 „Džiovintos vyšnios – specifikacija“ (ISO 6755:2001 Dried sour cherries – Specification).
3. Reglamento reikalavimų privalo laikytis visi ūkio subjektai, tiekiantys Reglamente apibrėžtus džiovintus vaisius Lietuvos Respublikos rinkai.
4. Ta apimtimi, kuria džiovintų vaisių arba tam tikrų jų aspektų nereguliuoja Reglamente nurodyti Europos Sąjungos teisės aktai, Lietuvos Respublikos rinkai tiekiamiems džiovintiems vaisiams arba jų aspektams taikomas abipusio pripažinimo principas, kaip jis apibrėžtas Lietuvos Respublikos Vyriausybės 2003 m. spalio 9 d. nutarimo Nr. 1252 „Dėl 2019 m. kovo 19 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) 2019/515 dėl kitoje valstybėje narėje teisėtai parduodamų prekių abipusio pripažinimo, kuriuo panaikinamas Reglamentas (EB) Nr. 764/2008, įgyvendinimo ir abipusio pripažinimo principo sampratos“ 3.2 papunktyje.
5. Reglamentas taikomas džiovintiems vaisiams: obuoliams, kriaušėms, ananasams, bananams, mangams, persikams, abrikosams, slyvoms, datulėms, figoms, vynuogėms (razinoms), trešnėms, vyšnioms, pagamintiems iš šviežių, kilusių atitinkamai iš Malus domestica; Malus communis (L.), Ananas comosus (L.), Musa acuminate ir Musa balbisiana (ir jų hibridų), Mangiferia indica, Pyrus communis (L.), Prunus persica (L.) Batsch, Prunus armeniaca (L.), Prunus domestica (L.), Phoenix dactylifera (L.), Ficus carica (L.), Vitis vinifera (L.), Prunus avium (L.) ir Prunus cerasus (L.) rūšių vaisių, atitinkantiems Reglamento 7 punkte pateiktą sąvoką ir skirtiems vartoti tiesiogiai (be papildomo šiluminio apdorojimo).
6. Reglamentas netaikomas liofilizuotiems, cukruotiems, sūdytiems, keptiems, aromatizuotiems, fermentuotiems (raugintiems) ar kitu pramoniniu būdu perdirbtiems ar apdorotiems vaisiams.
II SKYRIUS
ŽALIAVŲ PARUOŠIMO TECHNINIAI REIKALAVIMAI
8. Džiovintų vaisių gamybai naudojami švarūs, sveiki, tinkami žmonėms vartoti vaisiai. Jie turi būti plaunami, po to nusausinami. Jeigu vaisiai pjaustomi, lupami, smulkinami ar pan., šie procesai atliekami nuplovus vaisius.
9. Vaisiai prieš džiovinimą turi būti paruošti taip:
9.1. obuoliai – nulupti arba nelupti, su šerdimis arba be jų, nepjaustyti arba supjaustyti puselėmis, žiedais, griežinėliais, žiedais-griežinėliais, skiltelėmis ar gabalėliais;
9.2. kriaušės – nuluptos arba neluptos, su šerdimis arba be jų, nepjaustytos arba supjaustytos puselėmis, skiltelėmis ar gabalėliais;
9.3. ananasai – nulupti, supjaustyti apskritais griežinėliais arba žiedais, nupjautais per ananasų šerdies ašį, vienodo dydžio griežinėlių (žiedų) puselėmis, nevienodo dydžio ir formos griežinėlių dalimis, plonomis išpjovomis, išpjautomis pagal spindulį ir išilgai ananasų cilindrų, vienodomis pleišto formos išpjovomis, gabalėliais, kubeliais;
9.4. bananai – nulupti, prinokę ir neprinokę; supjaustyti skersai pailgais / ovaliais / elipsiniais griežinėliais; išilgai maždaug vienodomis puselėmis per visą ilgį arba jų dalimis, supjaustyti netaisyklingos formos gabalėliais arba maždaug vienodo dydžio kubeliais ar kitos formos gabalėliais;
9.6. persikai – be kaulo, nepjaustyti arba supjaustyti puselėmis (išilgai), griežinėliais (pagrinde lygiagrečiai supjaustytos netaisyklingo dydžio ir storio juostelės), gabalėliais (netaisyklingos formos, dydžio ir storio);
9.7. abrikosai – nepjaustyti, su kauliukais arba be jų, arba supjaustyti puselėmis (išilgai) ar gabalėliais (netaisyklingos formos, dydžio ir storio);
III SKYRIUS
PAGRINDINIAI DŽIOVINTŲ VAISIŲ KOKYBĖS REIKALAVIMAI
10. Džiovinti vaisiai turi atitikti šiuos bendruosius kokybės reikalavimus:
10.1. negali būti pažeisti (taikoma nepjaustytiems arba puselėmis supjaustytiems džiovintiems vaisiams, vaisiams su kauliukais). Leidžiamas nedidelis paviršinis pažeidimas ar įbrėžimai;
10.4. juose negali būti gyvų žemės ūkio kenkėjų, jiems negali būti padaryta žemės ūkio kenkėjų sukeltos žalos, įskaitant negyvų vabzdžių buvimą ir (arba) erkių ar kitų parazitų, lervų ir graužikų išmatas;
10.8. negali turėti pašalinio kvapo ar skonio, išskyrus lengvą natrio chlorido ir (ar) kalcio chlorido skonį ir lengvą konservantų ir (ar) maisto priedų kvapą, įskaitant sieros dioksidą;
11. Klasifikavimas:
11.1. džiovinti obuoliai, džiovintos kriaušės, džiovinti ananasai, džiovinti bananai, džiovinti mangai, džiovinti persikai, džiovinti abrikosai, džiovintos datulės, džiovintos figos, džiovintos vynuogės pagal defektus, nurodytus Reglamento 1 priedo 1–7 ir 9–11 lentelėse, klasifikuojami taip: aukščiausios klasės, pirmos (I) klasės ir antros (II) klasės;
11.2. džiovintos slyvos pagal defektus, nurodytus Reglamento 1 priedo 8 lentelėje, klasifikuojamos taip:
11.2.1. pirmos (I) klasės – džiovintos slyvos su kauliukais arbe be jų, kai kauliukas pašalinamas nepažeidžiant vaisiaus odos. Šios klasės slyvose negali būti daugiau nei 2 įpjovų;
11.3. džiovintos trešnės ir džiovintos vyšnios pagal vaisių skaičių 100-e g ir kitus kriterijus, nurodytus 1 priedo 12 ir 13 lentelėse, gali būti klasifikuojamos taip: aukščiausios klasės, pirmos (I) klasės ir antros (II) klasės. Jeigu neskirstomos, jos turi atitikti mažiausiai II klasės kriterijus;
11.4. kiekvienoje džiovintų vaisių partijoje leidžiami kokybės ir dydžio nuokrypiai produktams, neatitinkantiems nurodytos klasės reikalavimų, kaip nurodyta Reglamento 1 priede. Džiovintuose vaisiuose nustatant leistinus nuokrypius dėl defektų pagal svorį, tyrimui reikalingas mažiausias vieno kilogramo mėginys. Leidžiami džiovintų vaisių defektai neturi turėti įtakos bendrai produkto išvaizdai dėl kokybės ir pateikimo pakuotėje.
12. Džiovintų vaisių kokybės specialieji reikalavimai:
12.1. drėgnis (išreiškiamas masės masėje procentais):
12.1.1. džiovintiems obuoliams – 22 proc. neapdorotiems; 25 proc. apdorotiems konservantais arba kitais leidžiamais būdais (pvz., pasterizuojant);
12.1.2. džiovintoms kriaušėms – ne daugiau kaip 22 proc. neapdorotoms; ne daugiau kaip 26 proc. apdorotoms konservantais arba kitais leidžiamais būdais (pvz., pasterizuojant); 26–40 proc. drėgmės kiekį turinčios kriaušės yra ženklinamos kaip „minkštos“ ir yra apdorotos konservantais arba kitais leidžiamais būdais (pvz., pasterizuojant);
12.1.3. džiovintiems ananasams – ne daugiau kaip 20 proc. neapdorotiems; daugiau nei 20 proc., bet ne daugiau kaip 44 proc. apdorotiems konservantais arba kitais leidžiamais būdais (pvz., pasterizuojant) ir 26–44 proc. drėgmės kiekį turintiems ananasams, etiketėje nurodant, kad produktai yra labai drėgni, ar pateikiant lygiavertį apibūdinimą;
12.1.4. džiovintiems bananams – 18 proc. neapdorotiems; 18–25 proc. apdorotiems konservantais arba kitais leidžiamais būdais (pvz., pasterizuojant);
12.1.5. džiovintiems mangams – ne daugiau kaip 15 proc. neapdorotiems; daugiau nei 15 proc., bet ne daugiau kaip 35 proc. apdorotiems konservantais arba kitais leidžiamais būdais (pvz., pasterizuojant); 30–35 proc. drėgmės kiekį turintiems mangams, etiketėje nurodant, kad produktai yra labai drėgni, ar pateikiant lygiavertį apibūdinimą;
12.1.6. džiovintiems persikams – ne daugiau kaip 20 proc. neapdorotiems; 20–37 proc. drėgmės kiekį turintiems persikams, apdorotiems konservantais arba kitais leidžiamais būdais (pvz., pasterizuojant);
12.1.7. džiovintiems abrikosams – ne daugiau kaip 25 proc. neapdorotiems; daugiau nei 25 proc., bet ne daugiau kaip 40 proc. drėgmės kiekį turintiems abrikosams, apdorotiems konservantais arba kitais leidžiamais būdais (pvz., pasterizuojant), ir 32–40 proc. drėgmės kiekį turintiems abrikosams, etiketėje nurodant, kad produktai yra labai drėgni, ar pateikiant lygiavertį apibūdinimą;
12.1.9. džiovintoms datulėms – ne daugiau kaip 26 proc. datulių veislėms, turinčioms sacharozės, išskyrus Deglet Nour veislės džiovintas datules, kurių didžiausias drėgmės kiekis turėtų būti 30 proc., ir 30 proc. – datulių veislėms, turinčioms invertuoto cukraus (gliukozės ir fruktozės);
12.1.10. džiovintoms figoms – ne daugiau kaip 26 proc. neapdorotoms; daugiau nei 26 proc., bet ne daugiau kaip 40 proc., figoms, apdorotoms konservantais arba kitais leidžiamais būdais (pvz., pasterizuojant), etiketėje nurodant, kad produktai yra labai drėgni, ar pateikiant lygiavertį apibūdinimą;
12.1.11. džiovintoms vynuogėms – ne daugiau kaip 18 proc. besėklių vynuogių veislėms, išskyrus Monukka veislės vynuoges (19 proc.); 20 proc. smulkioms razinoms; 19 proc. vynuogėms su sėklomis; 31 proc. Malaga Muscatel veislės vynuogėms, apdorotoms konservantais arba kitais leidžiamais būdais;
12.2. dydis:
12.2.1. džiovintų obuolių, džiovintų kriaušių, džiovintų ananasų, džiovintų bananų, džiovintų mangų, džiovintų persikų, džiovintų vynuogių, džiovintų trešnių ir džiovintų vyšnių skirstymas pagal dydį yra neprivalomas. Tačiau jei šie džiovinti vaisiai skirstomi pagal dydį, turi būti laikomasi šių reikalavimų:
12.2.1.1. džiovintų obuolių, jų puselių ir žiedų dydis nustatomas pagal plačiausios dalies skersmenį. Minimalus jo dydis – 23 mm. Skiltelių, žiedų ir gabalėlių storis turi būti ne didesnis kaip 7 mm. Didžiausias skirtumas tarp didžiausio ir mažiausio vaisiaus ar jo puselės skersmens (matuojant plačiausią vietą) turi būti ne didesnis kaip 20 mm, griežinėlių – 10 mm. Džiovintų obuolių griežinėlių ne mažiau kaip 90 proc. masės visų vienetų turi būti didesnio kaip 10 mm pločio;
12.2.1.2. džiovintų kriaušių ir jų puselių dydis nustatomas pagal plačiausios dalies skersmenį. Minimalus jo dydis – 18 mm. Didžiausias skirtumas tarp didžiausio ir mažiausio vaisiaus ar jo puselės skersmens pakuotėje turi būti 20 mm;
12.2.1.4. džiovintų persikų dydis nustatomas pagal jų skersmens dydį arba džiovintų persikų ar jų puselių skaičių 1 kilograme (1000 g);
12.2.1.5. džiovintų datulių dydis nustatomas pagal vaisiaus vieneto svorį, minimalus datulės svoris turi būti 4 g;
12.2.1.6. džiovintų vynuogių dydis nustatomas pagal jų mažiausio skersmens dydį arba pagal didžiausią vaisių skaičių 100-e g;
12.2.2. aukščiausios ir pirmos (I) klasės džiovintų abrikosų skirstymas pagal dydį yra privalomas. Jų dydis nustatomas pagal vaisių skaičių kilograme arba vaisių skersmenį (skersmuo reiškia trumpiausią matmenį per abrikosų pusę, kai jis atkuriamas į įprastą padėtį). Džiovintų abrikosų skirstymas pagal dydį nurodytas Reglamento 2 priedo 3, 4 ir 5 lentelėse;
12.2.3. džiovintų slyvų klasifikavimas pagal dydį yra privalomas ir nurodytas Reglamento 2 priedo 1 ir 2 lentelėse. Tačiau džiovintų slyvų be kauliukų, kai kauliukai pašalinti spaudimo būdu, skirstymas pagal dydį nėra privalomas, išskyrus atvejus, kai jos parduodamos mažomis pakuotėmis (500 g ir mažiau), skirtomis vartotojui;
12.2.4. džiovintų figų klasifikavimas pagal dydį yra privalomas. Jų dydis nustatomas pagal vaisių skaičių kilograme arba vaisių skersmenį. Džiovintų figų dydžio nustatymas pagal vaisių skaičių kilograme nurodytas Reglamento 2 priedo 6 lentelėje. Jeigu džiovintų figų dydis nustatomas pagal vaisių skersmenį, mažiausias juodųjų figų veislių skersmuo turi būti 18 mm, baltųjų figų veislių – 22 mm;
IV SKYRIUS
ŽENKLINIMAS
13. Džiovinti vaisiai ženklinami pagal 2011 m. spalio 25 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1169/2011 dėl informacijos apie maistą teikimo vartotojams, kuriuo iš dalies keičiami Europos Parlamento ir Tarybos reglamentai (EB) Nr. 1924/2006 ir (EB) Nr. 1925/2006 bei kuriuo panaikinami Komisijos direktyva 87/250/EEB, Tarybos direktyva 90/496/EEB, Komisijos direktyva 1999/10/EB, Europos Parlamento ir Tarybos direktyva 2000/13/EB, Komisijos direktyvos 2002/67/EB ir 2008/5/EB bei Komisijos reglamentas (EB) Nr. 608/2004, su visais pakeitimais, Lietuvos higienos normos HN 119:2014 „Maisto produktų ženklinimas“, patvirtintos Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2002 m. gruodžio 24 d. įsakymu Nr. 677 „Dėl Lietuvos higienos normos HN 119:2014 „Maisto produktų ženklinimas“ patvirtinimo“, kitų Europos Sąjungos ir Lietuvos Respublikos teisės aktų, reglamentuojančių maisto produktų ženklinimą, reikalavimus.
14. Džiovintų vaisių etiketėse ar kitu būdu pateikiamoje informacijoje, be privalomų teisės aktuose nustatytų reikalavimų, papildomai turi būti nurodoma:
14.2. maksimalus drėgmės kiekis džiovintoms slyvoms (jei jis didesnis nei 24 proc.), persikams (jei jis didesnis nei 20 proc.);
14.3. ženklinant didelį drėgmės kiekį turinčius vaisius: džiovintas kriaušes, džiovintus ananasus, džiovintus mangus, džiovintus abrikosus ir džiovintas figas, būtina atsižvelgti atitinkamai į Reglamento 12.1.2, 12.1.3, 12.1.5, 12.1.7 ir 12.1.10 papunkčių nuostatas;
14.4. džiovintų vaisių pateikimo būdas: nulupti arba nelupti (obuoliams ir kriaušėms), su šerdimis arba be jų (obuoliams ir kriaušėms), nepjaustyti arba supjaustyti nurodant formą (obuoliams, kriaušėms, ananasams, bananams, mangams, persikams), su kauliukais arba be jų (slyvoms, datulėms, vyšnioms, trešnėms), su sėklomis arba be jų (vynuogėms).
V SKYRIUS
TYRIMO metodai
15. Džiovintų vaisių mėginiai imami ir jų kokybė nustatoma:
15.2. likęs sieros dioksido kiekis nustatomas pagal LST ISO 5522 „Vaisiai, daržovės ir jų gaminiai. Bendrojo sieros dioksido kiekio nustatymas“;
15.3. likęs sulfitų kiekis nustatomas pagal LST EN 1988-2 „Maisto produktai. Sulfitų nustatymas. 2 dalis. Fermentinis metodas“;
VI SKYRIUS
BAIGIAMOSIOS NUOSTATOS
16. Džiovintų vaisių gamintojai bei pardavėjai turi užtikrinti, kad jų gaminamų ir tiekiamų rinkai džiovintų vaisių kokybė atitiktų Reglamento reikalavimus.
17. Lietuvos Respublikos kompetentingai institucijai pareikalavus, turi būti pateikiama informacija apie džiovintų vaisių gamybos technologiją ir procesus, gamyboje panaudotų žaliavų ir medžiagų sudėtį, kokybę bei kilmę.
Džiovintų vaisių
techninio reglamento
1 priedas
DŽIOVINTŲ VAISIŲ KLASIFIKAVIMO PAGAL DEFEKTUS LENTELĖS
1 lentelė. Džiovintų obuolių klasifikavimas pagal defektus
| Leidžiami defektai |
Leidžiami nuokrypiai procentais |
||
| aukščiausia klasė |
pirma (I) klasė |
antra (II) klasė |
|
| Bendrųjų kokybės reikalavimų neatitinkančių džiovintų obuolių leistini nuokrypiai ne daugiau kaip: |
|||
| Puvinys |
0 |
0,5 |
1 |
| Pelėsis |
0 |
0,5 |
1 |
| Parazitų užkrėsti ir pažeisti vaisiai |
2 |
4 |
6 |
| Džiovintų obuolių leistini nuokrypiai dėl kitų defektų: |
|||
| Spalvos ir tekstūros defektai |
2 |
5 |
10 |
| Kitos priemaišos – viskas, kas nesusiję su produktu (pagal svorį) |
1 |
2 |
3 |
| Koteliai |
1 |
2 |
3 |
| Sėklalizdis (jei pašalintas) |
5 |
10 |
15 |
| Sėklos (jei pašalinta šerdis), skaičius kilograme |
9 |
14 |
22 |
2 lentelė. Džiovintų kriaušių klasifikavimas pagal defektus
| Leidžiami defektai |
Leidžiami nuokrypiai procentais |
||
| aukščiausia klasė |
pirma (I) klasė |
antra (II) klasė |
|
| Bendrųjų kokybės reikalavimų neatitinkančių džiovintų kriaušių leistini nuokrypiai ne daugiau kaip: |
|||
| Pelėsis Puvinys Parazitų pažeisti vaisiai Gyvi parazitai |
0,5 0,5 2 0 |
0,5 0,5 2 0 |
1 1 6 0 |
| Dydžio reikalavimų neatitinkančių džiovintų kriaušių leistini nuokrypiai (jeigu skirstoma pagal dydį) |
|||
| Džiovintų kriaušių, neatitinkančių nurodyto dydžio |
10 |
15 |
20 |
| Džiovintų kriaušių leistini nuokrypiai dėl kitų defektų: |
|||
| Kitos priemaišos (viskas, kas nesusiję su produktu) |
0,25 |
0,25 |
0,5 |
| Koteliai tarp kriaušių su pašalinta šerdimi |
1 |
2 |
3 |
| Sėklos (jei pašalinta šerdis), skaičius kilograme |
9 |
14 |
22 |
3 lentelė. Džiovintų ananasų klasifikavimas pagal defektus
| Leidžiami defektai |
Leidžiami nuokrypiai procentais |
||
| aukščiausia klasė |
pirma (I) klasė |
antra (II) klasė |
|
| Bendrųjų kokybės reikalavimų neatitinkančių džiovintų ananasų leistini nuokrypiai ne daugiau kaip: |
|||
| Pelėsis |
0 |
0,5 |
1 |
| Puvinys |
0 |
0,5 |
1 |
| Parazitų pažeisti vaisiai |
2 |
2 |
6 |
| Gyvi parazitai |
0 |
0 |
0 |
| Leistini nuokrypiai dėl kitų defektų: |
|||
| Augalinės kilmės priemaišos, tokios kaip odos ir šerdies fragmentai (skaičius kilograme) |
1 |
2 |
3 |
| Kitos pašalinės medžiagos – viskas, kas nesusiję su produktu (pagal svorį) |
0,025 |
0,025 |
0,025 |
4 lentelė. Džiovintų bananų klasifikavimas pagal defektus
| Leidžiami defektai |
Leidžiami nuokrypiai procentais |
||
| aukščiausia klasė |
pirma (I) klasė |
antra (II) klasė |
|
| Bendrųjų kokybės reikalavimų neatitinkančių džiovintų bananų leistini nuokrypiai ne daugiau kaip: |
|||
| Pelėsis |
0 |
0,5 |
0,5 |
| Puvinys |
0,5 |
1,5 |
3 |
| Parazitų pažeisti vaisiai |
2 |
2 |
6 |
| Gyvi parazitai |
0 |
0 |
0 |
| Leistini nuokrypiai dėl kitų defektų: |
|||
| Pašalinės priemaišos, vidinės odos fragmentai (pagal svorį) |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
5 lentelė. Džiovintų mangų klasifikavimas pagal defektus
| Leidžiami defektai |
Leidžiami nuokrypiai procentais |
||
| aukščiausia klasė |
pirma (I) klasė |
antra (II) klasė |
|
| Bendrųjų kokybės reikalavimų neatitinkančių džiovintų mangų leistini nuokrypiai ne daugiau kaip: |
|||
| Pelėsis |
0 |
0,5 |
1 |
| Puvinys |
0 |
0,5 |
1 |
| Parazitų pažeisti vaisiai |
2 |
2 |
6 |
| Gyvi parazitai |
0 |
0 |
0 |
| Leistini nuokrypiai dėl kitų defektų: |
|||
| Kitos priemaišos, koteliai, kauliukų fragmentai, odos fragmentai (skaičius kilograme) |
3 |
7 |
10 |
| Kitos pašalinės medžiagos – viskas, kas nesusiję su produktu (pagal svorį) |
0,25 |
0,25 |
0,25 |
6 lentelė. Džiovintų persikų klasifikavimas pagal defektus
| Leidžiami defektai |
Leidžiami nuokrypiai procentais |
||
| aukščiausia klasė |
pirma (I) klasė |
antra (II) klasė |
|
| Bendrųjų kokybės reikalavimų neatitinkančių džiovintų persikų leistini nuokrypiai ne daugiau kaip: |
|||
| Parazitų pažeidimai, puvinys ar pelėsis, iš kurių ne daugiau kaip: |
2 |
3 |
5 |
| Pelėsis |
1 |
1 |
2 |
| Spalvos pakitimas |
3 |
5 |
10 |
| Esminiai tekstūros defektai |
2 |
3 |
5 |
| Gyvi parazitai |
0 |
0 |
0 |
| Džiovintų persikų leistini nuokrypiai dėl kitų defektų: |
|||
| Kitos priemaišos ir kitos pašalinės augalinės medžiagos |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
| Kauliukai nesmulkintuose vaisiuose |
0,25 |
0,5 |
0,75 |
| Kauliukų fragmentai tarp vaisių puselių ir gabalėlių |
1 |
3 |
5 |
7 lentelė. Džiovintų abrikosų klasifikavimas pagal defektus
| Leidžiami defektai |
Leidžiami nuokrypiai procentais (trūkumų turinčio produkto procentinė dalis, pagal skaičių arba svorį) |
||
| aukščiausia klasė |
pirma (I) klasė |
antra (II) klasė |
|
| Bendrųjų kokybės reikalavimų neatitinkančių džiovintų abrikosų leistini nuokrypiai ne daugiau kaip: |
|||
| Pelėsis |
1 |
1 |
1 |
| Puvinys |
1 |
1 |
2 |
| Parazitų (kenkėjų) užkrėsti ir pažeisti vaisiai |
1 |
2 |
4 |
| Gyvi kenkėjai |
0 |
0 |
0 |
| Esminiai spalvų ar tekstūros defektai |
5 |
8 |
10 |
| Dėmėti vaisiai |
3 |
5 |
10 |
| Džiovintų abrikosų, neatitinkančių nurodyto dydžio, nustatyto pagal skersmenį |
10 |
10 |
10 |
| Džiovintų abrikosų leistini nuokrypiai dėl kitų defektų: |
|||
| Svetimkūniai ir pašalinės augalinės medžiagos, išskyrus kauliukus, kauliukų gabalėlius vaisiuose su kauliukais (pagal svorį) |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
| Kauliukai, kauliukų gabalėliai ir žiedkočiai vaisiuose be kauliukų |
1 |
1 |
2 |
8 lentelė. Džiovintų slyvų klasifikavimas pagal defektus
| Leidžiami defektai (procentais nuo svorio) |
Džiovintos slyvos su kauliukais |
Džiovintos slyvos be kauliukų |
Džiovintos slyvos be kauliukų (kauliukai pašalinti spaudimo metodu) |
|
|
pirma (I) klasė |
pirma (I) klasė |
antra klasė |
| Nebūdinga spalva ir tekstūra |
12 |
12 |
15 |
| Kitos priemaišos ir kitos pašalinės augalinės medžiagos |
1 |
1 |
1 |
| Puvinys ir pelėsis |
1 |
0,5 |
2 |
| Vaisiai užkrėsti parazitų |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
| Kauliukai |
– |
2 |
4 |
| Kauliukų fragmentai |
2 |
2 |
4 |
9 lentelė. Džiovintų datulių klasifikavimas pagal defektus
| Leidžiami defektai |
Leidžiami nuokrypiai (procentais nuo kiekio arba svorio) |
||
| aukščiausia klasė |
pirma (I) klasė |
antra (II) klasė |
|
| Bendrųjų kokybės reikalavimų neatitinkančių džiovintų datulių leistini nuokrypiai ne daugiau kaip: |
|||
| Pelėsis |
0 |
1 |
1 |
| Parazitų pažeisti vaisiai |
3 |
8 |
12 |
| Spalvos ir tekstūros pakitimai |
3 |
5 |
7 |
| Gyvi parazitai |
0 |
0 |
0 |
| Pašalinės medžiagos – viskas, kas nesusiję su produktu (pagal svorį) |
1 |
1 |
1 |
10 lentelė. Džiovintų figų klasifikavimas pagal defektus
| Leidžiami defektai |
Leidžiami nuokrypiai (procentais nuo kiekio arba svorio) |
||
| aukščiausia klasė |
pirma (I) klasė |
antra (II) klasė |
|
| Bendrųjų kokybės reikalavimų neatitinkančių džiovintų figų leistini nuokrypiai ne daugiau kaip: |
|||
| Parazitų pažeisti vaisiai |
9 |
12 |
15 |
| Tekstūros defektai |
8 |
10 |
20 |
| Pelėsis |
3 |
4 |
5 |
| Gyvi parazitai |
0 |
0 |
0 |
| Dydžio reikalavimų neatitinkančių džiovintų figų leistini nuokrypiai |
|||
| Neatitinkantys nurodyto dydžio |
20 |
20 |
20 |
| Leistini nuokrypiai dėl kitų defektų: |
|||
| Pašalinės priemaišos, koteliai, akutės (ostiolum) (pagal svorį) |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
| Spalvos defektai (pagal skaičių) |
10 |
10 |
10 |
11 lentelė. Džiovintų vynuogių (razinų) klasifikavimas pagal defektus
| Leidžiami defektai |
Leidžiami nuokrypiai |
|||||
| Procentais pagal svorį |
vienetais 100-e g |
|||||
| aukščiausia klasė |
pirma (I) klasė |
antra (II) klasė |
aukščiausia klasė |
pirma (I) klasė |
antra (II) klasė |
|
| Bendrųjų reikalavimų neatitinkančių džiovintų vynuogių defektai |
||||||
| Pelėsis |
2 |
3 |
4 |
|
|
|
| Parazitų pažeistos uogos |
||||||
| be sėklų |
2 |
3 |
5 |
|
|
|
| su sėklomis |
3 |
4 |
5 |
|
|
|
| Gyvi parazitai (tik besėklėse uogose) |
0 |
0 |
0 |
|
|
|
| Uogos su sėklomis tarp besėklių uogų |
|
|
|
2 |
2 |
2 |
| Uogos su koteliais* |
||||||
| be sėklų |
|
|
|
3 |
4 |
5 |
| su sėklomis |
|
|
|
3 |
4 |
5 |
| Leistini nuokrypiai dėl kitų defektų |
||||||
| Pašalinės augalinės priemaišos, išskyrus stiebelius |
0,01 |
0,02 |
0,03 |
|
|
|
| Kitos pašalinės medžiagos (viskas, kas nesusiję su produktu) |
0,01 |
0,01 |
0,01 |
|
|
|
| Koteliai (1 kg) |
|
|
|
1 |
2 |
3 |
* Nuokrypis taikomas tik džiovintoms vynuogėms (razinoms), patiektoms be kotelių.
12 lentelė. Džiovintų trešnių klasifikavimas pagal defektus ir vaisių dydį
| Klasės žymėjimas |
Vaisių skaičius 100-e g |
Kenkėjų užkrėsti ir sugadinti vaisiai daugiausiai proc. |
Pašalinės medžiagos daugiausiai proc. (pagal masę) |
Kiti džiovinti vaisiai daugiausiai proc. |
| Aukščiausia klasė |
≤ 80 |
0,25 |
0,25 |
2 |
| I klasė |
Nuo 81 iki 110 |
0,50 |
0,25 |
3 |
| II klasė
|
≥ 111 |
1,00 |
0,25 |
5 |
13 lentelė. Džiovintų vyšnių klasifikavimas pagal defektus ir vaisių dydį
| Klasės žymėjimas |
Vaisių skaičius 100-e g |
Kenkėjų užkrėsti ir sugadinti vaisiai daugiausiai proc. |
Pašalinės medžiagos daugiausiai proc. (pagal masę) |
Kiti džiovinti vaisiai daugiausiai proc.
|
| Aukščiausia klasė |
≤ 100 |
0,25 |
0,25 |
0 |
| I klasė |
Nuo 101 iki 125 |
0,50 |
0,25 |
3 |
| II klasė
|
≥ 126 |
1,00 |
0,25 |
5 |
____________________________________
Džiovintų vaisių
techninio reglamento
2 priedas
DŽIOVINTŲ VAISIŲ KLASIFIKAVIMO PAGAL DYDĮ LENTELĖS
1 lentelė. Džiovintų slyvų su kauliukais klasifikavimas pagal dydį. Europos žymėjimas
| Žymėjimas
|
Slyvų skaičius 500-e g |
Slyvų skaičius 453-e g |
| Didžiausios |
Ne daugiau kaip 44 slyvos |
Ne daugiau kaip 40 slyvų |
| Labai didelės |
Nuo 44 iki 55 slyvų |
Nuo 40 iki 50 slyvų |
| Didelės |
Nuo 55 iki 66 slyvų |
Nuo 50 iki 60 slyvų |
| Vidutinės |
Nuo 66 iki 77 slyvų |
Nuo 60 iki 70 slyvų |
| Mažos |
Nuo 77 iki 99 slyvų |
Nuo 70 iki 90 slyvų |
| Labai mažos |
Daugiau kaip 99 slyvos |
Daugiau kaip 90 slyvų |
2 lentelė. Džiovintų slyvų su kauliukais klasifikavimas pagal dydį. Amerikos žymėjimas
| Žymėjimas
|
Slyvų skaičius 500-e g |
Slyvų skaičius 453-e g |
| „Jumbo“ |
Ne daugiau kaip 28 slyvos |
Ne daugiau kaip 25 slyvos |
| Ypač didelės |
Nuo 28 iki 44 slyvų |
Nuo 25 iki 40 slyvų |
| Didelės |
Nuo 44 iki 66 slyvų |
Nuo 40 iki 60 slyvų |
| Vidutinės |
Nuo 66 iki 94 slyvų |
Nuo 60 iki 85 slyvų |
| Mažos |
Nuo 94 iki 110 slyvų |
Nuo 85 iki 100 slyvų |
Džiovintų slyvų be kauliukų dydis matuojamas prieš pašalinant kauliukus:
Didelės: ne daugiau kaip 67 slyvos 500-e g (ne daugiau kaip 60 slyvų 453-e g)
Vidutinės: daugiau kaip 67 slyvos 500-e g (daugiau kaip 60 slyvų 453-e g).
3 lentelė. Džiovintų abrikosų skirstymas pagal dydį (pagal vaisių skaičių kilograme):
| Dydžio kodas |
Nepjaustyti su kauliukais vnt./kg |
Nepjaustyti be kauliukų vnt./kg |
Puselės vnt./kg |
| 0 |
mažiau nei 60 |
mažiau nei 80 |
mažiau nei 160 |
| 1 |
61–80 |
81–100 |
161–200 |
| 2 |
81–100 |
101–120 |
201–240 |
| 3 |
101–120 |
121–140 |
241–280 |
| 4 |
121–140 |
141–160 |
281–320 |
| 5 |
141–160 |
161–180 |
321–360 |
| 6 |
161–180 |
181–200 |
361–400 |
| 7 |
181–200 |
201–220 |
401–440 |
| 8 |
201 ir daugiau |
221 ir daugiau |
441 ir daugiau |
Siekiant užtikrinti aukščiausios klasės abrikosų vienodumą, sunkiausių 10 to paties dydžio kodo džiovintų abrikosų svoris neturėtų dvigubai viršyti lengviausių 10 to paties dydžio kodo džiovintų abrikosų.
4 lentelė. Džiovintų abrikosų skirstymas pagal dydį (pagal vaisių skersmenį):
| Intervalas (mmm)
|
Intervalas (coliais) |
| 34 mm ir didesni |
13/8 ir didesni |
| 34–34 mm |
11/4–13/8 |
| 28–31 |
11/8–11/4 |
| 25–28 |
1–11/8 |
| 20–25 |
13/16–1 |
| Mažesni kaip 20 mm |
Mažesni kaip 13/16 |
5 lentelė. Leidžiamas kitoks, nei nurodyta 4 ir 5 lentelėse, džiovintų abrikosų skirstymas pagal dydį, jei naudojamas intervalas yra atitinkamai paženklintas, kaip nurodyta lentelėje:
| Įvertinimo kodas
|
Nepjaustytų džiovintų abrikosų be kauliukų skaičius viename kilograme |
|
| A |
140 ir mažiau |
arba 32 mm ir didesni |
| B |
141–180 |
arba 29–32 mm |
| C |
181–220 |
arba 25–29 mm |
| D |
221–260 |
arba 21–25 mm |
| E |
261 ir daugiau |
arba mažesni kaip 20 mm |
Tačiau, kai nurodomas džiovintų abrikosų dydžio kodas, jis neturėtų prieštarauti 4 lentelėje nurodytajam.
6 lentelė. Džiovintų figų klasifikavimas pagal dydį (kai dydis nustatomas pagal vaisių skaičių kilograme):
| Dydžio kodas |
Vaisių skaičius kilograme |
Svorio intervalas gramais tarp didžiausios ir mažiausios figos neturi viršyti |
| 1 |
Iki 40 |
12 |
| 2 |
41–45 |
|
| 3 |
46–50 |
10 |
| 4 |
51–55 |
|
| 5 |
56–60 |
|
| 6 |
61–65 |
|
| 7 |
66–70 |
8 |
| 8 |
71–80 |
|
| 9 |
81–100 |
|
| 10 |
101–120 |
6 |
| 11 |
121 ir daugiau |
Pasirinktinai vaisių skaičius kilograme gali būti nustatytas ne didesnis kaip 65 aukščiausios klasės ir 120 – pirmos (I) klasės džiovintoms figoms.
Džiovintų vaisių
techninio reglamento
3 priedas
DŽIOVINTŲ VAISIŲ DEFEKTŲ KIEKIO NUSTATYMO METODO APRAŠAS
1. Metodas taikomas defektų kiekiui (užkrėstų ir pažeistų parazitų, sugadintų, pašalinių medžiagų, vaisių nuokrypių nuo pagrindinės spalvos) džiovintuose vaisiuose nustatyti.
2. Metodo esmė – džiovintų vaisių tiriamieji mėginiai apžiūrimi, kiekviena defekto kategorija atskiriama, po to pasveriama.
3. Įranga naudojama defektų kiekiui nustatyti:
4. Defektų kiekio nustatymas ir apskaičiavimas:
4.1. pasveriama 0,02 g tikslumu apie 500 g tiriamojo mėginio. Tada mėginys plonu sluoksniu paskleidžiamas ant padėklo ir rankomis arba naudojant pincetą išrenkami vaisiai, užkrėsti ir pažeisti parazitų, sugadinti, pašalinės medžiagos, vaisiai, nukrypę nuo pagrindinės spalvos, ir stiklo mentele arba šaukštu perkeliama ant iš anksto pasverto laikrodžio stiklo arba kito svėrimo indo. Pasveriama 0,02 g tikslumu kiekviena defekto kategorija atskirai;
4.2. kiekvienos defekto kategorijos kiekis mėginyje, išreikštas masės procentais, apskaičiuojamas pagal formulę:
,
čia:
m1 – laikrodžio stiklo ar kito svėrimo indo su vienos kategorijos defektu masė gramais;
m2 – laikrodžio stiklo ar kito svėrimo indo masė gramais;
m3 – tiriamojo mėginio masė gramais.
Džiovintų vaisių
techninio reglamento
4 priedas
DRĖGNIO NUSTATYMO METODO APRAŠAS
2. Metodo esmė – džiovintų vaisių tiriamojo mėginio dalies kaitinimas ir džiovinimas esant 70 °C ± 1 °C temperatūrai ir slėgiui, kuris neviršija 13 kPa (100 mmHg).
3. Įranga naudojama drėgniui nustatyti:
3.1. elektrinė vakuuminė džiovinimo spinta, kurioje palaikoma 70 °C ± 1 °C temperatūra esant slėgiui 13 kPa (100 mmHg);
4. Mėginio paruošimas ir analizės procedūra:
4.1. Tiriamojo mėginio paruošimas. Paimama apytiksliai 50 g džiovintų vaisių ir praleidžiama pro vaisių kapoklį (3.3) tris kartus, kruopščiai sumaišant po kiekvieno kapojimo. Laikoma visiškai užpildytoje, sandariai uždarytoje taroje, kad būtų išvengta drėgmės absorbcijos.
4.2. Lėkštės ir dangtelio paruošimas. Padedama apie 2 g smėlio į lėkštę (3.2) ir džiovinama uždengus dangteliu 2 h džiovinimo spintoje (3.1) esant 70° C temperatūrai. Paliekama atvėsti kambario temperatūroje eksikatoriuje ir pasveriama 0,001 g tikslumu. Kartojama ta pati džiovinimo procedūra, kol pasiekiamas pastovus svoris.
5. Drėgnio nustatymas ir rezultatų apskaičiavimas:
5.1. Tiriamojo mėginio dalis ir smėlis kruopščiai sudrėkinami keliais mililitrais karšto vandens. Tiriamojo mėginio dalis ir smėlis mentele sumaišomi. Tiriamojo mėginio likutis nuo mentelės nuplaunamas į lėkštę su minimaliu kiekiu karšto vandens. Atidaryta lėkštė kaitinama verdančio vandens vonioje (3.5), kol vanduo išgaruoja. Paskui lėkštė ir dangtelis padedami į džiovinimo spintą (3.1) ir džiovinama esant 70 °C temperatūrai 6 h, ir esant slėgiui, ne didesniam kaip 13 kPa (100 mmHg). Džiovinimo spinta per tą laiką neatidaroma. Metalinė lėkštė turi stovėti ant metalinės džiovinimo spintos lentynos. Po džiovinimo lėkštė išimama, iš karto uždengiama savo dangteliu ir padedama į eksikatorių (3.4). Atvėsinus iki kambario temperatūros, vis dar uždaryta pasveriama 0,001 g tikslumu.
5.2. Tiriamojo mėginio dalies drėgnio kiekis, išreikštas masės procentais, apskaičiuojamas pagal formulę:
,
čia:
m0 – lėkštės su dangčiu ir smėliu masė gramais;
m1 – lėkštės su dangčiu, smėliu ir tiriamojo mėginio dalimi masė prieš sudrėkinimą ir džiovinimą orkaitėje gramais;
m2 – lėkštės su dangčiu, smėliu ir tiriamojo mėginio dalimi masė po džiovinimo orkaitėje gramais.
Rezultatas apvalinamas iki vienos dešimtosios tikslumo.
Džiovintų vaisių
techninio reglamento
5 priedas
DISTILIAVIMO METODO APRAŠAS
2. Metodo esmė – azeotropinis distiliavimas, vartojant su vandeniu nesusimaišantį organinį skystį, ir surinkto vandens nustatymas.
3. Reagentai naudojami drėgniui nustatyti:
3.1. Toluenas prisotinamas kratant jį su nedideliu kiekiu vandens ir distiliuojamas. Distiliatas naudojamas drėgniui nustatyti.
3.2. Valomasis tirpalas: kalio dichromato ir sulfato rūgšties tirpalas.
Ištirpinti 50 g kalio dichromato 50 ml vandenyje ir lėtai maišant pridėti 400 ml sulfato rūgšties (p20 = 1,84 g/ml).
4. Įranga naudojama drėgniui nustatyti:
4.1. distiliavimo įranga, susidedanti iš matinio stiklo jungtimis sujungtų sandų:
5. Mėginio paruošimas ir analizės procedūra:
5.1. Įrangos paruošimas. Visa įranga išplaunama valomuoju tirpalu, kad būtų minimaliai sumažintas vandens lašelių kibimas prie kondensatoriaus ir rinktuvo šonų. Prieš naudojimą gerai išskalaujama vandeniu ir išdžiovinama.
6. Drėgnio nustatymas ir rezultatų apskaičiavimas:
6.1. Tiriamojo mėginio dalis perkeliama į distiliavimo kolbą (4.1.1). Įpilama apie 75 ml tolueno (3.1), kad būtų padengta visa tiriamojo mėginio dalis, ir maišykle sumaišoma. Įranga surenkama ir rinktuvas (4.1.3) pripildomas tolueno, pilant jį per kondensatorių (4.1.2) tol, kol jis pradės tekėti į distiliavimo kolbą. Įpilamas šaltas vanduo.
Distiliavimo kolba kaitinama, kol visas vanduo nusodinamas ir surenkamas graduotame rinktuvo (4.1.3) dugne. Grįžtamasis kondensatorius retkarčiais praplaunamas distiliavimo metu, naudojant 5 ml tolueno, siekiant pašalinti ant kondensatoriaus sienelių susidariusią drėgmę. Vandeniui nuo tolueno atskirti į kondensatorių ir rinktuvą įkišta varinė spiralė judinama aukštyn ir žemyn, vanduo nusodinamas rinktuvo dugne.
Distiliavimas tęsiamas tol, kol vandens lygis rinktuve nesikeičia 30 min., tada išjungiamas kaitinimo šaltinis. Rinktuvas panardinamas į kambario temperatūros vandenį mažiausiai 15 minučių arba tol, kol tolueno sluoksnis bus skaidrus, ir tada užrašomas vandens tūris 0,1 ml tikslumu.
